Стабилизаторы для молочных и других пищевых продуктов — это компоненты, используемые для улучшения структуры и органолептических показателей молочного продукта: консистенция, текстура, а также повышению его стабильности в условиях перепада температур, предотвращению отделения влаги и экономии сырья при производстве.
Зачем нужны комплексные пищевые добавки и стабилизаторы
Если говорить более детально, то стабилизаторы для молочной промышленности могут выполнять следующие задачи:
- Повышение термоустойчивости продукта;
- Увеличение срока годности выпускаемой продукции;
- Снижение вероятности отделения влаги в продукте;
- Улучшение структурных показателей;
- Придание продукту необходимой консистенции;
- Обеспечение вязкости и густоты;
- Предотвращение расслоения;
- Придание насыщенного вкуса и желаемого цвета продукции;
- Экономия сырья.
При использовании той или иной стабилизационной системы в сочетании с другими стабилизаторами очень важно заранее проанализировать, как все их компоненты будут взаимодействовать друг с другом, а также другими ингредиентами продукта. При неправильном подборе стабилизаторов достичь желаемого результата и повысить качественные показатели продукции не удастся.
От неправильного их подбора или применения некачественных компонентов во многом зависит то, какими свойствами будет обладать готовая продукция. Именно поэтому мы советуем ответственно подойти к этому вопросу и в случае необходимости получить консультацию специалистов по вопросам подбора подходящей стабилизационной системы. В противном случае это может привести к значительным убыткам и потере репутации на рынке.
Йогурты густые, йогурты питьевые, йогурты из сыворотки, йогурт греческий
| Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки |
|---|---|---|
| Stabisol JTL | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
| Stabisol JMG | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
| Stabisol JTO 100G | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
Коктейли молочные
| Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки | Compound Hydrobest | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
|---|---|---|
| Stabisol MSMT 01 | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
| Stabisol MSM 26 | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
| Stabisol GCL-4 | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
Майонез, соусы майонезные
| Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки |
|---|---|---|
| Stabimuls MRH 101 GO4 | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
| Stabimuls MRH 201 | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
| Stabisol MR-63 | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Напитки из сыворотки
| Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки |
|---|---|---|
| Stabisol JTA 33 | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Десерты творожные
| Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки |
|---|---|---|
| Stabisol QR 3B | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Сливочные, творожные сыры
| Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки |
|---|---|---|
| Stabisol FKWF | Hydrosol (Германия) | Мешок 10 кг |
| Stabisol FKSM-1 | Hydrosol (Германия) | Мешок 25 кг |
Растительные сливки для взбивания
| Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки |
|---|---|---|
| Stabimuls ICR 34 | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Сливки молочные для взбивания
| Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки |
|---|---|---|
| Stabisol GTM | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Сырки глазированные
| Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки |
|---|---|---|
| Stabisol PBT 2 | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Пудинги
| Наименование стабилизатора | Производитель | Размерность упаковки |
|---|---|---|
| Stabisol PEC | Hydrosol (Германия) | Мешок 20 кг |
Где применяются стабилизационные системы
Для каждого вида продукции существуют свои стабилизационные системы, выполняющие определенные функции. При этом даже если речь идет об одном виде продукции, но, например, о продуктах разной жирности, стабилизаторы будут разными.
Для каких видов продукции можно приобрести стабизаторы и комплексные пищевые добавки:
- Йогурты (густые, питьевые, йогуртные напитки и т.д.);
- Творожные сыры;
- Молочные коктейли;
- Глазированные сырки;
- Творожные десерты и пудинги;
- Сывороточные напитки;
- Майонез и соусы;
- Сливки для взбивания;
- А также другие кисломолочные продукты.
Пищевые стабилизаторы от Miltex
Почему вам стоит приобрести компоненты для молочной промышленности именно у нас?
- Мы предлагаем вам широкий ассортимент стабилизаторов и стабилизационных систем для самых различных видов молочной продукции.
- Мы сотрудничаем только с проверенными производителями компонентов для молочной промышленности, которые доказали качество и надежность своей продукции на международном уровне. В частности, у нас можно приобрести стабилизаторы от немецкого производителя компании Hydrosol, входящей в состав всемирно известного холдинга Stern-Wywiol Gruppe.
- Наша команда хорошо знакома со спецификой производства молочной продукции в Беларуси и может помочь с подбором наиболее подходящих компонентов с учетом особенностей и технического оснащения вашего предприятия.
Для клиентов
Для оформления заказа товаров и услуг звоните по телефону +375 29 150-54-34 или пишите на электронные почты podosep@miltex.by, podosep_v@miltex.by, nedorueva@miltex.by.
Для получения консультации по подбору компонентов звоните начальнику технологического отдела Вайлапову Дмитрию Николаевичу по телефону +375 44 710 57 81 или пишите на электронную почту vailapov@miltex.by.
Часто задаваемые вопросы про стабилизаторы и стабилизационные системы
-
-
Заквасочные культуры
-
Ферменты
-
Стабилизаторы и стабилизационные системы
-
Пищевые ароматизаторы
-
Моющие средства
-
